Anticorpo Avidin (A7B5): sc-51762

L'anticorpo anti-Avidina (A7B5) è un anticorpo monoclonale IgG1 di topo che rileva la proteina Avidina di origine aviaria mediante western blotting (WB) e immunofluorescenza (IF). L'Avidina è una glicoproteina tetramerica che si trova prevalentemente nell'albume d'uovo, nota per la sua eccezionale capacità di legare la Biotina con un'affinità straordinariamente elevata, caratterizzata da una costante di dissociazione (Kd) di circa 10^-15 M^-1, che è la più forte interazione conosciuta tra qualsiasi ligando e una proteina. Questa notevole capacità di legame svolge un ruolo significativo nell'assorbimento nutrizionale della Biotina; quando l'Avidina è presente nella dieta, in particolare negli alimenti ricchi di Biotina come l'albume d'uovo, l'Avidina forma un complesso stabile con la Biotina che è troppo grande per essere assorbito nel tratto gastrointestinale, portando di fatto a una carenza di Biotina. Le dimensioni del complesso Avidina-Biotina impediscono l'assorbimento della Biotina nell'intestino tenue, evidenziando l'importanza dell'Avidina nel contesto della dieta. L'elevata solubilità dell'Avidina in acqua o in soluzioni saline a pH fisiologico sottolinea ulteriormente l'utilità dell'Avidina in varie applicazioni biochimiche, rendendo l'anticorpo anti-Avidina (A7B5) uno strumento essenziale per i ricercatori che studiano le interazioni con la Biotina e le relative vie metaboliche.