T2R24 抑制因子

常见的 T2R24 抑制剂包括但不限于苯甲酸地那铵 CAS 3734-33-6、奎宁 CAS 130-95-0、氯喹 CAS 54-05-7、6-丙基-2-硫脲嘧啶 CAS 51-52-5 和咖啡因 CAS 58-08-2。

T2R24 抑制剂包括各种化合物，它们通过不同的机制降低这种特定苦味受体的功能活性。一种主要的抑制方法是直接激活 T2R24，然后使其脱敏。例如，已知最苦的化合物苯甲酸地那铵和天然苦味化合物奎宁都能直接与 T2R24 结合，导致其被激活。这种反复激活会导致受体脱敏，从而抑制受体的功能。同样，氯喹和丙基硫脲嘧啶都因其苦味而闻名，它们以类似的方式激活 T2R24，长期接触会导致受体脱敏和功能抑制。此外，咖啡因虽然具有刺激作用，但也具有苦味，同样可以激活 T2R24 并使其脱敏。

作为补充，某些化合物通过与苦味剂竞争受体结合来抑制 T2R24，从而阻止其激活。例如，三氯蔗糖是一种高强度甜味剂，它能竞争性地抑制苦味化合物与 T2R24 的结合，从而阻止受体的激活。已知能抑制甜味的甘氨酸也可能干扰对苦味的感知，从而抑制 T2R24 的激活。食品和饮料中的天然成分，如葡萄柚汁中的柚皮苷，也会因其固有的苦味而导致 T2R24 脱敏和抑制。在各种植物和草药中发现的其他苦味化合物，如 Parthenolide、Absinthin、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和 Carvone，都有一个共同的主题，即激活 T2R24，持续接触后会导致受体的脱敏和活性抑制。通过这些不同的机制，T2R24 抑制剂可以有效降低受体感知苦味化合物并发出信号的能力。