T2R37激活剂

常见的 T2R37 激活剂包括但不限于蕨麻 CAS 66575-29-9、苯甲酸地那铵 CAS 3734-33-6、奎宁 CAS 130-95-0、咖啡因 CAS 58-08-2 和糖精 CAS 81-07-2。

T2R37 激活剂包括多种可激活苦味受体 T2R37 的化合物。这些激活剂包括能与受体结合的各种分子，它们会引发一系列细胞内事件，最终导致苦味的感知。虽然不同化合物激活的具体分子细节可能有所不同，但一般机制都涉及这些化学物质与味觉受体的相互作用，从而导致受体构象发生变化，并激活下游的 G 蛋白偶联受体（GPCR）通路。

T2R37 的激活通常始于激活剂分子与受体胞外结构域的结合。这种结合事件可诱导受体发生构象变化，从而触发 G 蛋白古斯丁的耦合。然后，这种 G 蛋白的 α 亚基可以催化 ATP 转化为 cAMP，或激活其他下游效应器，如磷脂酶 C，从而产生三磷酸肌醇（IP3）和二酰甘油（DAG）。IP3 的形成可促使细胞内储存的钙释放，钙与 DAG 一起激活蛋白激酶 C (PKC)。这种酶可以使各种目标蛋白磷酸化，最终产生一系列细胞反应，将化学信号转化为神经系统理解为苦味的电反应。能够激活 T2R37 的化学物质种类繁多，这表明该受体在检测各种苦味物质方面发挥着重要作用，而这对于饮食选择和避免潜在的有害毒素至关重要。