T2R21激活剂

常见的 T2R21 激活剂包括但不限于苯甲酸地那铵 CAS 3734-33-6、奎宁 CAS 130-95-0、6-丙基-2-硫脲嘧啶 CAS 51-52-5、咖啡因 CAS 58-08-2 和柚皮苷 CAS 10236-47-2。

T2R21 激活剂包括多种能与 T2R21 苦味受体相互作用并激活该受体的化合物。这些激活剂的典型特征是能够与受体的配体结合位点结合，引发细胞反应，从而产生苦味感知。这些激活剂的分子结构差异很大，但它们的共同特点是能够与 T2R21 的 G 蛋白偶联受体（GPCR）结构域结合。结构上的兼容性促进了这种相互作用，使激活剂能够进入受体的结合缝隙，进而导致受体的构象变化和随后的信号转导。

这些化学物质激活 T2R21 会引发一连串细胞内事件，通常包括从细胞内贮存释放钙离子和改变细胞极化。激活剂与 T2R21 的结合是一种精确的分子相互作用，激活剂分子的大小、形状和电子分布对结合亲和力和功效至关重要。这些激活剂可以是天然存在的，也可以是人工合成的，它们与 T2R21 的相互作用基于其引起受体构象变化的能力，从而触发味觉信号转导途径。了解这些化学物质对 T2R21 的激活机制在味觉生物学领域至关重要，因为这有助于深入了解苦味感知是如何在分子水平上启动的。