Aflatoxin B1 抑制因子

常见的黄曲霉毒素B1抑制剂包括（但不限于）奥替拉唑（CAS 64224-21-1）、二烯丙基硫醚（CAS 592-88-1）、姜黄素（CAS 458-37-7）、白藜芦醇（CAS 501-36-0）和槲皮素（CAS 117-39-5）。

黄曲霉毒素B1抑制剂是一种独特的化学物质，其特点在于能够抑制黄曲霉毒素B1的活性。黄曲霉毒素B1是一种由某些真菌（主要是黄曲霉和寄生曲霉）产生的强效霉菌毒素。黄曲霉毒素B1因其致癌特性而臭名昭著，尤其是它与人类肝癌的关联。为了应对这种真菌毒素带来的重大健康风险，研究人员一直在寻找并开发能够抑制其形成或减轻其毒性的化合物。黄曲霉毒素B1抑制剂的化学类别包括各种结构，包括天然产物和合成化合物，每种化合物都旨在破坏黄曲霉毒素B1生物合成途径中的特定步骤。

黄曲霉毒素B1抑制剂通常具有与黄曲霉毒素B1生物合成过程中涉及的酶（如多聚酮合成酶）相互作用的关键官能团和基序。这些抑制剂可作为竞争性或非竞争性拮抗剂，破坏负责霉菌毒素组装的酶机制。有些抑制剂通过干扰前体分子发挥作用，阻止其转化为黄曲霉毒素B1。其他抑制剂可能针对调控生物合成途径中基因表达的调节蛋白。这一化学类别中的多样性反映了对抗黄曲霉毒素B1有害影响的多方面策略，最终有助于开发工具，缓解黄曲霉毒素污染对公共卫生和农业带来的挑战。