T2R46 抑制因子

常见的 T2R46 抑制剂包括但不限于槲皮素 CAS 117-39-5、染料木素 CAS 446-72-0、姜黄素 CAS 458-37-7、(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯 CAS 989-51-5 和白藜芦醇 CAS 501-36-0。

T2R46抑制剂是一类化合物，专门针对并抑制苦味受体2型成员46（T2R46）的功能，该受体是T2R家族的一员，由参与苦味感知的G蛋白偶联受体（GPCR）组成。T2R46主要表达在位于舌头和其他与味觉相关的组织中的味觉受体细胞中，在检测苦味化合物方面发挥着关键作用。当苦味物质与T2R46结合时，受体激活细胞内信号通路，从而产生苦味感知，这种感知反应对于识别潜在有害物质至关重要。T2R46抑制剂通过两种方式阻止受体与这些苦味化合物相互作用：一是占据配体结合位点，二是改变受体的构象状态，从而降低其激活下游信号通路的能力。T2R46抑制剂的化学结构因作用方式不同而有很大差异。有些抑制剂是竞争性拮抗剂，直接与T2R46的活性位点结合，阻断与天然苦味配体的相互作用。有些抑制剂则是变构抑制剂，与受体的不同区域结合，诱导结构变化，降低其对苦味化合物的反应性。这种抑制作用会干扰受体的信号传导机制，尤其会影响细胞内钙离子释放的途径，而钙离子释放对于GPCR中味觉信号的传递至关重要。通过研究T2R46抑制剂，研究人员对苦味接收背后的分子机制以及特定受体在感知和处理苦味刺激中的作用有了宝贵的了解。这项研究还有助于阐明T2R家族的更广泛的功能多样性以及味觉受体与环境中的各种化学刺激相互作用的方式。