α-Amylase, from Bacillus amyloliquefaciens 抑制因子

普通α-淀粉酶，来自淀粉芽孢杆菌 抑制剂包括但不限于阿卡波糖（CAS 56180-94-0）、伏格列波糖（CAS 83480 -29-9、米格列醇（Miglitol）CAS 72432-03-2、小檗碱（Berberine）CAS 2086-83-1和寡霉素A（Oligomycin A）CAS 579-13-5。

来自淀粉芽孢杆菌的α-淀粉酶抑制剂是一类能与α-淀粉酶相互作用并阻碍其功能的化合物。α-淀粉酶是一种将淀粉水解为糖类的关键酶，负责催化淀粉等多糖分解为较小的低聚糖和葡萄糖单元。α-淀粉酶的抑制剂通过与酶的活性位点结合，阻止其催化活性，从而调节碳水化合物的降解速度。人们经常研究这些抑制剂在各种生物化学和工业过程中调节酶活性的能力，特别是在需要控制淀粉分解的领域，例如食品加工和发酵。抑制机制可能因抑制剂的结构而异，从竞争性抑制（抑制剂与底物竞争酶的活性位点）到非竞争性抑制（抑制剂与变构位点结合，改变 酶的构象并降低其活性。来自淀粉芽孢杆菌的α-淀粉酶抑制剂的特异性尤其值得注意，因为这种细菌产生一系列独特的蛋白质和小分子，可以靶向特定的淀粉酶。这些抑制剂可能通过与酶的活性位点发生不同的相互作用或通过影响酶结合底物能力的构象变化来发挥作用。结构研究表明，一些抑制剂模拟淀粉酶-底物复合物的过渡状态，有效地将酶捕获为非活性形式。此外，这些抑制剂的结合亲和力和特异性受pH、温度和金属离子等因素的影响，这些因素会影响酶和抑制剂的构象。了解这些抑制剂的分子动力学不仅有助于深入了解酶的调节，而且为优化其在各种工业过程中的应用开辟了道路，在这些过程中，淀粉降解的控制至关重要。