Aflatoxin B2 Inhibidores
Los inhibidores comunes de la aflatoxina B2 incluyen, entre otros, el oltipraz CAS 64224-21-1, el ácido ferúlico CAS 1135-24-6, el anetol CAS 104-46-1, el eugenol CAS 97-53-0 y el aldehído cinámico CAS 104-55-2.
Los inhibidores de la aflatoxina B2 son una clase de compuestos que atacan y dificultan la biosíntesis o la función de la aflatoxina B2, uno de los metabolitos secundarios tóxicos producidos por ciertas cepas de los hongos Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Estos hongos se encuentran en diversos productos agrícolas, y sus metabolitos, especialmente las aflatoxinas, son motivo de gran preocupación por su potencial amenaza para la seguridad alimentaria. Se sabe que las aflatoxinas, incluida la aflatoxina B2, son potentes carcinógenos y pueden tener graves consecuencias para la salud cuando se ingieren, incluso en pequeñas cantidades. La aflatoxina B2, aunque menos predominante que la aflatoxina B1, sigue representando un riesgo importante debido a su naturaleza tóxica. El estudio y la identificación de inhibidores de la aflatoxina B2 es un área activa de investigación cuyo objetivo es garantizar la seguridad alimentaria reduciendo o eliminando la contaminación de los productos alimenticios.
El modo de acción de estos inhibidores varía. Algunos compuestos actúan interrumpiendo las vías enzimáticas implicadas en la producción de aflatoxina B2, mientras que otros pueden inhibir el crecimiento del propio hongo o bloquear los sitios de unión que facilitan la producción de aflatoxina. Estos inhibidores pueden encontrarse en diversas fuentes, como extractos naturales de plantas, microorganismos o incluso compuestos de síntesis química. Los investigadores utilizan diversas técnicas, desde estudios de acoplamiento molecular hasta pruebas in vivo, para identificar y optimizar estos inhibidores. La eficacia de un inhibidor suele medirse por su capacidad para reducir o impedir la producción de aflatoxina B2 en cultivos fúngicos o sustratos contaminados. El objetivo último del estudio de estos compuestos es desarrollar estrategias para prevenir o reducir la contaminación por aflatoxinas, garantizando así la seguridad de los productos agrícolas.
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| Nombre del producto | NÚMERO DE CAS # | Número de catálogo | Cantidad | Precio | MENCIONES | Clasificación |
|---|---|---|---|---|---|---|
Oltipraz | 64224-21-1 | sc-205777 sc-205777A | 500 mg 1 g | ¥3227.00 ¥7017.00 | ||
Un derivado sintético de la ditioltiona. El oltipraz induce enzimas de detoxificación de fase II que potencian la detoxificación de las aflatoxinas. Además, podría suprimir la activación de la aflatoxina a su forma carcinógena mediante la inhibición de ciertas enzimas del citocromo P450. | ||||||
Ferulic acid | 1135-24-6 | sc-204753 sc-204753A sc-204753B sc-204753C sc-204753D | 5 g 25 g 100 g 500 g 1 kg | ¥474.00 ¥699.00 ¥1726.00 ¥6228.00 ¥11147.00 | 10 | |
Ácido hidroxicinámico presente en las paredes celulares de las plantas. El ácido ferúlico puede modular el estrés oxidativo e inhibir el crecimiento de los hongos productores de aflatoxinas, lo que reduce la síntesis de aflatoxinas. | ||||||
Anethole | 104-46-1 | sc-481571A sc-481571 | 10 g 100 g | ¥6374.00 ¥3497.00 | ||
Componente principal de los aceites de anís e hinojo. El anetol tiene propiedades antifúngicas que suprimen el crecimiento del Aspergillus flavus, limitando así la producción de aflatoxinas. | ||||||
Eugenol | 97-53-0 | sc-203043 sc-203043A sc-203043B | 1 g 100 g 500 g | ¥350.00 ¥688.00 ¥2414.00 | 2 | |
Compuesto fenólico presente en el aceite de clavo. El eugenol tiene actividad antifúngica contra las especies de Aspergillus, impidiendo su crecimiento y la consiguiente producción de aflatoxinas. | ||||||
Cinnamic Aldehyde | 104-55-2 | sc-294033 sc-294033A | 100 g 500 g | ¥1151.00 ¥2527.00 | ||
Compuesto responsable del sabor y el aroma de la canela. Presenta propiedades antifúngicas contra especies de Aspergillus, perturbando su crecimiento y reduciendo la síntesis de aflatoxinas. | ||||||
Citral | 5392-40-5 | sc-252620 | 1 kg | ¥2392.00 | ||
Uno de los principales componentes del aceite de hierba limón. El citral muestra actividad antifúngica contra los hongos productores de aflatoxinas, lo que puede limitar su crecimiento y la producción de toxinas. | ||||||
N-Acetyl-L-cysteine | 616-91-1 | sc-202232 sc-202232A sc-202232C sc-202232B | 5 g 25 g 1 kg 100 g | ¥372.00 ¥824.00 ¥2990.00 ¥1264.00 | 34 | |
Un derivado del aminoácido y antioxidante. La NAC puede quelarse con las moléculas activas de la aflatoxina, volviéndolas inactivas. También potencia los mecanismos de defensa celular contra el estrés oxidativo inducido por las aflatoxinas. | ||||||
NDGA (Nordihydroguaiaretic acid) | 500-38-9 | sc-200487 sc-200487A sc-200487B | 1 g 5 g 25 g | ¥1207.00 ¥4242.00 ¥24222.00 | 3 | |
Un inhibidor de la lipoxigenasa que se encuentra en el arbusto de creosota. El NDGA suprime el estrés oxidativo, que podría influir en las vías de síntesis de las aflatoxinas. Además, inhibe la lipoxigenasa fúngica, una enzima asociada a la producción de aflatoxinas. | ||||||
Ellagic Acid, Dihydrate | 476-66-4 | sc-202598 sc-202598A sc-202598B sc-202598C | 500 mg 5 g 25 g 100 g | ¥643.00 ¥1049.00 ¥2708.00 ¥8044.00 | 8 | |
Compuesto polifenólico presente en diversas frutas y verduras. Se cree que el ácido elágico interfiere en los procesos enzimáticos necesarios para la producción de aflatoxinas. | ||||||
D,L-Sulforaphane | 4478-93-7 | sc-207495A sc-207495B sc-207495C sc-207495 sc-207495E sc-207495D | 5 mg 10 mg 25 mg 1 g 10 g 250 mg | ¥1692.00 ¥3227.00 ¥5404.00 ¥14655.00 ¥93629.00 ¥10323.00 | 22 | |
Compuesto rico en azufre que se encuentra en las verduras crucíferas. El sulforafano induce enzimas de desintoxicación de fase II, que pueden neutralizar los metabolitos cancerígenos de la aflatoxina. | ||||||