胃蛋白酶是胃黏膜分泌的主要蛋白水解酶之一。胃蛋白酶由一条多肽链组成，由其前体胃蛋白酶原通过从N末端去除41个氨基酸片段而产生。胃蛋白酶原在胃衬里中合成，胃黏膜也产生的盐酸是转化非活性酶和维持胃蛋白酶功能最佳酸度（pH 1-3）所必需的。胃蛋白酶在切割涉及芳香族氨基酸的肽键时特别有效。胃蛋白酶显示出极其广泛的特异性；虽然首选苯丙氨酸和亮氨酸的键，但许多其他键也在一定程度上被切割。胃蛋白酶A是胃蛋白酶家族A1亚家族的成员，是脊椎动物胃液中主要的内肽酶。胃蛋白酶A受到子宫丝氨酸蛋白酶抑制剂ovUS-1的抑制。
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Pepsin A 抗体 (8003) | sc-80914 | 100 µg/ml | RMB2377.00 |