L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate 的分子结构, CAS编号: 6106-04-3
L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate (CAS 6106-04-3)
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备用名:
MSG; Sodium L-Glutamate Monohydrate
CAS号码:
6106-04-3
纯度:
≥98%
分子量:
187.13
分子式:
C5H8NNaO4•H2O
仅供科研使用。不可用于诊断或治疗。
* 参考分析证明 大量特定数据 (包括水 含量).
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L-谷氨酸钠水合物，俗称味精，因其改善食物口味的能力以及在防腐方面的用途而在科学界得到认可。研究人员利用味精深入研究了味觉感知、饮食偏好和消费模式等问题。此外，它还参与了关于味道如何影响行为和情绪反应的研究。味精通过与舌头上的味觉受体相互作用，与它们结合并触发信号，这些信号被大脑解释为特定的口味，进而促进唾液分泌以帮助食物消化。
L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate (CAS 6106-04-3) 参考文献
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