2,3-Butanedione 的分子结构, CAS编号: 431-03-8
2,3-Butanedione (CAS 431-03-8)
备用名:
Diacetyl; Dimethyl diketone; Biacetyl
应用:
2,3-Butanedione 是发酵的副产品
CAS号码:
431-03-8
纯度:
≥99%
分子量:
86.09
分子式:
C4H6O2
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仅供科研使用。不可用于诊断或治疗。
* 参考分析证明 大量特定数据 (包括水 含量).
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2,3-丁二酮，也称为双乙酰，是一种天然的挥发性有机化合物（VOC），存在于各种食品、饮料和其他消费品中。它在发酵过程中作为副产品形成，具有独特的黄油味和香气。虽然2,3-丁二酮在食品工业中得到了广泛的应用，但科学界对2,3-丁二酮进行了彻底的调查，揭示了其广泛的应用。它曾是食品工业中的增味剂，化妆品中的防腐剂。在人体内，2,3-丁二酮经历由双乙酰还原酶和双乙酰氧化酶等酶催化的代谢过程。这些酶将2,3-丁二酮转化为乙偶姻，乙偶姻进一步代谢为乙酸和水。2,3-丁二酮还可以转化为乙醛和乙酸等其他化合物。
2,3-Butanedione (CAS 431-03-8) 参考文献
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| 产品名称 | 产品编号 | 规格 | 价格 | 数量 | 收藏夹 | |
2,3-Butanedione, 1 ml | sc-238264 | 1 ml | RMB384.00 | |||
2,3-Butanedione, 5 ml | sc-238264A | 5 ml | RMB1354.00 |