TAS1R (taste receptor; GPCR) 抑制因子

常见的 TAS1R（味觉受体；GPCR）抑制剂包括但不限于奎宁（CAS 130-95-0）、2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠（CAS 150436-68 -3、盐酸氨氯地平（Amiloride • HCl）CAS 2016-88-8、辣椒素（Capsaicin）CAS 404-86-4和一水合阿洛糖（Alloxan monohydrate）CAS 2244-11-3。

TAS1R抑制剂是一类化合物，专门针对并抑制TAS1R味觉受体的功能，该受体是G蛋白偶联受体（GPCR），参与甜味和鲜味（咸味）的检测。TAS1R家族由三个主要的受体亚型组成：TAS1R1、TAS1R2和TAS1R3，它们结合在一起形成功能性受体复合物。例如，TAS1R1和TAS1R3对形成鲜味受体，而TAS1R2和TAS1R3组合则检测甜味。这些受体主要表达在位于舌头味蕾的味觉感受细胞上，通过与特定分子结合并触发细胞内信号通路，在味觉感知中发挥关键作用。TAS1R受体的抑制剂通过阻止这些受体的激活来阻断甜味或鲜味信号的传导。TAS1R抑制剂的化学结构差异很大，可通过不同的机制来破坏受体功能。有些抑制剂可能作为竞争性拮抗剂，直接与TAS1R受体的活性位点结合，阻止其与甜味或鲜味化合物相互作用。其他抑制剂可能通过变构作用发挥作用，与受体的配体结合位点不同的区域结合，诱导构象变化，从而降低受体激活下游信号通路的能力。这些化合物通过抑制 TAS1R 受体，干扰通常涉及 G 蛋白激活和后续细胞内变化的信号通路，例如环磷酸腺苷（cAMP）水平或钙离子通量的变化。对 TAS1R 抑制剂的研究有助于加深对甜味和鲜味感知在分子水平上如何调节的理解，并深入了解感觉系统中更广泛的味觉信号转导机制。这项研究有助于阐明GPCR介导的信号在检测和处理这些特定味觉模式中的作用。