Fumonisin 抑制因子

常见的伏马菌素抑制剂包括但不限于胆甾醇树脂CAS 11041-12-6。

伏马菌素抑制剂是一组化学化合物和物质，经过广泛的研究和开发，其主要目的是减轻由各种镰刀菌真菌产生的真菌毒素伏马菌素的不良影响。这些抑制剂在农业和食品安全领域发挥着关键作用，可有效抑制农作物（尤其是玉米）和牲畜饲料中的伏马菌素污染。众所周知，食用受污染的食品后，镰刀菌素会对动物和人类健康造成严重威胁，因为它会导致各种毒副作用，包括肝肾损伤、致癌和神经管缺陷。

伏马毒素抑制剂的作用机制通常围绕这些化合物与胃肠道或储存谷物等各种基质中的伏马毒素的物理或化学结合。例如，膨润土和蒙脱石是天然粘土，可作为物理吸附剂，吸附伏马菌素，并通过阻止其在肠道吸收来降低其生物利用度。同样，活性炭通过与消化道中的伏马菌素结合，阻止其进入全身，从而发挥吸附剂的作用。此外，胆酸螯合剂消胆胺与伏马菌素结合，限制其再吸收并促进排泄。这些抑制剂，以及水合硅酸铝钙钠（HSCAS）、沸石和多糖等其他物质，通过将伏马菌素隔离在消化系统或储存的饲料中，有效减少了动物和人类接触伏马菌素毒性的机会，从而在食品安全和动物健康方面发挥了关键作用。