Avidin激活剂

常见的鸟苷酸活化剂包括但不限于 D-(+)-生物素 CAS 58-85-5、咪唑 CAS 288-32-4、L-组氨酸 CAS 71-00-1、2-咪唑烷酮 CAS 120-93-4 和乙醇胺 CAS 141-43-5。

阿维蛋白是一种存在于鸟类、爬行动物和两栖动物蛋清中的蛋白质，其最著名的来源是鸡 蛋。阿维蛋白在自然界中的主要功能被认为是封闭生物素（一种水溶性 B 族维生素），从而抑制依赖生物素的病原体的生长。阿维蛋白是一种四聚体蛋白，即由四个相同的亚基组成。每个亚基都能以超强的亲和力结合一分子生物素，使阿维丁-生物素相互作用成为自然界中最强的非共价相互作用之一。这种高亲和力的结合可用于各种生化检测和生物医学应用，如药物输送和靶向成像。

在营养学中，由于阿维蛋白具有很强的生物素结合能力，过量食用生蛋清会导致生物素缺乏。然而，烹饪会使阿维蛋白变性，抑制其与生物素的结合，从而降低这种风险。在生物医学领域，阿维蛋白与生物素的强结合力已被用于开发靶向疗法。例如，可将药物或成像剂附着在生物素分子上，并利用阿维丁或其同源物将其特异性地输送到感兴趣的部位。